📅 4.12. – 5.12.2026. 🕔 petak 17 – 21h – subota 9 – 14h
📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
Čokolada je jedan od najzanimljivijih, ali i najzahtjevnijih sastojaka u slastičarstvu. Da biste s njom radili sigurno i dobili vrhunski rezultat, nije dovoljno slijediti recept – potrebno je razumjeti njezino ponašanje i usvojiti tehnike koje čine razliku.
Na ovoj radionici kroz praktičan rad naučit ćete kako pravilno raditi s različitim vrstama čokolade, kada primijeniti određenu tehniku i kako izbjeći najčešće pogreške.
Razgovarat ćemo o detaljima koji često ostanu neobjašnjeni, a upravo oni određuju teksturu, izgled i kvalitetu završnog proizvoda.
Cilj je da nakon radionice ne ponesete samo recepte, već i razumijevanje tehnika koje ćete moći primijeniti u svakoj budućoj izradi.
👨🍳 U cijenu radionice (195 €) uključeno je:
✔️ Rad u malim grupama uz stručno vodstvo iskusnih i nagrađivanih pastry chefova
✔️ Sve potrebne namirnice, materijali i profesionalna oprema
✔️ Piće tijekom ra
